Blanc sucré foisonnant
Formulés prêts à l’emploi ou sur mesure. (% de sucre à la demande) Ovoteam propose une offre de blancs techniques aux garanties microbiologiques, adaptés aux besoins des industriels.
Caractéristiques produit
- Mousse spécifique : plus serrée type « mousse à raser »
- Une stabilité de la mousse plus élevée lors de la réalisation de la recette
- Qualité bactériologique importante pouvant répondre à des exigences nécessaires à la fabrication de produits crus ou peu cuits.
- Sécurité alimentaire : sucrage avant la pasteurisation et excellente homogénéisation (gain de temps d’incorporation pour le client)
- DLC: 49 jours (outre) / 25 jours (poche) sans appellation "issu d'oeufs frais"
Nutrition
| Valeurs énergétique et nutritionnelles (moyenne pour 100g) | |
|---|---|
|
Nutritional values
|
204 KJ / 48 kcal
|
|
Fat
Of which saturates |
Traces
Traces |
|
Carbohydrates
Including sugars |
0,85 g
0,71 g |
|
Proteins
|
10,8 g
|
|
Salt
|
0,42 g
|
Conditionnement
| Outre de 5 kg en geobox ou BIB | |
| Outre de 10 kg en geobox ou BIB | |
| Poche de 500kg ou 1 000 kg | |
| Container aseptique de 1 000 kg | |
| Citerne de 25 000 kg |
